窖水・灝水
蓉‹gáo suì›
音
[ kɑu213 suei53 ]▼
又
1.
名食
滷水和豆漿攪和，生成豆花、豆腐後剩下的淡黃色清水。
EN
The yellowish liquid remaining after soybean milk is curdled with brine to produce tofu or tofu pudding.
JP
豆乳を凝固剤（にがりなど）で固めて豆花や豆腐を作った後に残る、淡黄色の澄んだ液体。
滷水和豆漿攪和，生成豆花、豆腐後剩下的淡黃色清水。
The yellowish liquid remaining after soybean milk is curdled with brine to produce tofu or tofu pudding.
豆乳を凝固剤（にがりなど）で固めて豆花や豆腐を作った後に残る、淡黄色の澄んだ液体。
豆漿加入鹽滷製作豆腐後剩下的清水。亦稱「灝汁水」。
The clear liquid (whey) remaining after coagulating soy milk to make tofu. Also called `Gaodzysuoi` (灝汁水).
豆乳ににがりを加えて豆腐を作る際に残る澄んだ液体。「灝汁水」とも言う。